Molho de pimenta

Bom percebí que tem muita gente por ai que curte uma pimentinha...

Eu, amo de paixão...molho de pimenta bem "lascado", chocolate com pimenta...delícia...e por ai vai.

Acabei de passar minha receita para uma amiga blogueira e já vou deixando ela por aqui, para quem mais quiser.

Esse molho, eu inventei misturando aqui e ali, até conseguir uma sabor forte, porém não somente ardido, mas saboroso...que incrementasse meu dia-a-dia...As medidas podem ser adaptadas, faço numa grande quantidade por que já tenho os fãs que esperam por ele.

Receita molho pimenta (by Rita)

10 dedos de moça

5 pimentas de cheiro (ou uma baciazinha de feira)

5 cumaris

Um punhado da malagueta fresca vermelha e da malagueta verde

1 cebola grande

Vários dentes de alho

Louro em pó

Salsa

Coentro

Cebolinha

Orégano

Sal

+/- 1 copo (200 ml) de pinga

+/- 1 copo (200 ml) azeite extra virgem

2 colheres e molho tomate

Após lavar e secar as pimentas, pique-as e coloque-as num vidro bem grande com tampa com todos os ingredientes da receita, coloque no banho-maria, numa panela com água, por umas duas horas em fogo baixo, e vá olhando sempre. Se a água diminuir você coloca mais e vai deixando lá no fogo, até ver que as pimentas cozinharam. Feito isso deixe esfriar bem. Depois vire tudo no liquidificador/processador e bata bem.Coloque em vidrinhos bem higienizados e bem fechados e coloque na geladeira. Tire uma ½ hr antes de servir pq o azeite endurece um pouco com o gelo.

Nota: muita gente fala em vinagre, mas eu não uso pq acho q estraga o molho (minha opinião). A pinga conserva por muito mais tempo e depois com a fervura o sabor do álcool não fica nem um pouco acentuado.